先日、企業でのヒアリングのあと、次の会議まで少し時間があったので、日比谷の「菊鮨」を訪ねた。この界隈で、僕がもっともお勧めするお寿司屋さんである。
菊鮨
住所 千代田区内幸町1-1-7 大和生命ビル B1F
TEL 03-3591-4444
土日休み
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　ランチの握りは、握り８カン＋巻物である。
「握り」にはほとんど「煮切り醤油」が塗られており、ことさら醤油をつけて食べる必要はない。そのまま口に運ぶ。
　やわらかいタコ、ねっとりとしたマグロ、イキのよいアジ、酸味と酢がシャキッときいたコハダ。そしてもっとも気に入っているが、甘いタマゴ。うまい。
　シャリは大きめで、これだけでお腹いっぱいになる。
　これでなんと1260円。大学近くの界隈では、これより明らかにクオリティが低いのに、1600円近くかかる。また、少し歩いて銀座にいけば、このクオリティだと、明らかに3000円は超える。安い。
　板前さんは寡黙ながらも、仕事は大変丁寧である。大変好感のもてる方である。