たこの花しゃぶ

　先日、お取り寄せの本を見ていたら、あまりにおいしそうな「明石たこしゃぶセット」が載っていたので、つい「自分へのお中元」として購入してしまった。

　「自分の家にお中元」って流行なんでしょ。
　もともとお中元って、「御世話になっている人」への贈り物なんですが、それが最近では、「届け先」が「自分ち」ってのが増えているそうです。新聞にのっていました。ということで、我が家もそれに続けってことで。

明石屋
http://www.akasi-ya.com/index.html

　ここの「たこしゃぶ」は「花しゃぶ」と言われています。生ダコをぐぐっと湯にくぐらせると、「花弁」が開いたようになる。まるで、タコが「花」になったよう。そんなわけで「花しゃぶ」だそうです。

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　なんでそうなるかっていうと、タコに包丁が細かくはいっているんですね。刺身みたいに「一枚の切り身」にざっくり切っているのではないのです。

　ひとつのタコを、密かに何枚もうすくうすく切ってあって、だけれども、すべてがつながっている状態、というのでしょうか。

　やったことのある人でしたらわかるとは思うのですが、生ダコに包丁を入れるっていうのは、結構難しい。相当、気合いのはいった一品です。

　お味は、というと、これは大変おいしゅうございました。満足な一品でした。
　最初、お品をみたとき、「あー、こりゃ、たりねーかな、お取り寄せ、たけーな」と思ったけど、結構食感がありますので、かなりお腹いっぱいになるんだよね。とはいえ、４人前を２人で食べてるけど。

　軽く「しゃぶ」をして、半生くらいで、「たれ」につける。たれは、「ごまだれ」と「ゆず」がついてきます。僕は「ごまだれ」が好き。
　で、タコをdipすると、花弁の部分にごまだれがからみついて、なんともいえない、こうばしさが、口の中に広がります。

　そこで、クイッと、冷えた大吟醸をやる。先日は、たまたま、「まんさくの花」の杜氏直詰の大吟醸（かなりレアもの）があったんだよねぇ。こりゃたまらん。

　たまには、お取り寄せ、いかがですか？
　お疲れの自分へのご褒美に。