正直者は「水グラタン」

　昨日の夜はシーフードグラタンをつくりました。僕は週末しか料理はしませんが（他の日はカミサン）、いつも、不思議なことがあります。

　例えば、グラタンとかつくるときに、牛乳とか水とかをいれてソースをつくりますよね。で、そのときに「規定量の牛乳、水を入れる」と、まず「ゆるくて失敗」してしまうような気がします。

　「なんじゃ、この"水グラタン"は！！！、ゆるゆるじゃねーか、チクショーめ」

　ということになってしまいがちです。経験的ですが、だいたいマニュアルにある量の「0.7がけくらい」がよろしい。僕だけですか、そう思うの？

　どうしてなんだろう？　ちょうどいい水分加減のが「0.7がけ」なら、最初からそう書いてくれればいいのに、と思ってしまいます。正直者はバカをみませんか？

　まぁ、野菜から水でるから、そのくらい考えとけってことかな。
　まぁ、いいんだけどさ。

　ちなみに、昨日のグラタンは成功しました。水加減も、にんじんやアスパラへの火の通り具合も申し分なし。シーフードもいい感じでした。

　来週は、また「和」に挑戦です。
　このあいだのリベンジなるか!?

　　

投稿者 jun : 2006年6月19日 07:21